ポルトガルへ旅行したことのある人なら、一度は道中で食べたであろうPastel de Nata（パステルデナタ）。
パイ生地のサクサク感とトロっとしたクリーム、そしてシナモンの香りが最強にマッチした伝統のお菓子です。
これがおうちでも食べられたらいいのに、と思いますよね！
そこで、今回は電子レンジとオーブンを使っておうちでも簡単にできる、パステルデナタの作り方を紹介します。
なお、このレシピは、編集者・ライターの場田草織さん主宰の「ポルトガル食堂」で教えていただいたレシピをもとにしています。
材料（直径7cmのタルト型10個分）
- 卵黄 2個
- 小麦粉 大さじ1・1/2
- 牛乳 1カップ
- 砂糖 大さじ3
- 冷凍パイシート 3枚
- シナモンパウダー 適宜
※わたしは小麦粉の代わりに米粉、牛乳の代わりに豆乳を使っています。特にグルテンやラクトスが気になる人におすすめです。
タルト型はこちらがおすすめ。
作り方
１．ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡だて器でしっかりと混ぜる。小麦粉を加えてさらに混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
２．目の細かいザルで濾し、耐熱性のボウルに入れて、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で2分半加熱する。取り出して固まった部分をよく混ぜ、全体的にもったりとしたクリーム状になるまで3～4回加熱を繰り返す。クリーム状になったら粗熱をとり冷ましておく。
３．冷凍パイシートを板ガムくらいの硬さまで解凍する（室温に5～10分くらい置きながら様子を見る）。2cm幅の棒状に切り、直径3～4センチくらいになるまで、端からくるくると丸める。丸めたら型に入れ、生地の真ん中を親指で押しながら型に沿わせて広げていく。
４．粗熱をとった卵クリームを入れ、220℃のオーブンで30～40分、こんがりとするまで焼き上げる。食べる直前にシナモンパウダーをふってできあがり！
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